#万能生地 #パン作り #パンレシピ
パン屋さんとは違う、お家で作るための方法。
レシピには書かれていないテクニック、仕上がりを左右するちょっとしたコツ。
どこよりもわかりやすくお伝えします！
手っ取り早く作り方を知りたい方は 06:36 ベンチタイム後の成形 からご覧ください。
この動画では、しょっぱい系のお惣菜パンにも甘い系のスイーツパンにも使える「万能生地」でツナオニオン、コーヒーバターロールという代表的なお惣菜パン、スイーツパンを同時に3コずつ作ります。
特別な材料や道具も必要がなく、初心者の方にも挑戦しやすいメニューです。是非この動画で便利な「万能生地」を知ってください！
#万能生地 #パン作り #パンレシピ
パン屋さんとは違う、お家で作るための方法。
レシピには書かれていないテクニック、仕上がりを左右するちょっとしたコツ。
どこよりもわかりやすくお伝えします！
この動画では、しょっぱい系のお惣菜パンにも甘い系のスイーツパンにも使える「万能生地」でツナオニオン、コーヒーバターロールという代表的なお惣菜パン、スイーツパンを同時に3コずつ作ります。
特別な材料や道具も必要がなく、初心者の方にも挑戦しやすいメニューです。是非この動画で便利な「万能生地」を知ってください！
【タイムスタンプ】
00:24 材料の準備
00:56 混ぜ
01:40 こね
04:18 1次発酵中の作業。フィリングの用意
04:47 1次発酵後の生地。フィンガーテスト、ガス抜き、分割、丸め直し、ベンチタイム
06:36 ベンチタイム後の成形。ツナオニオン
06:55 ベンチタイム後の成形。コーヒーバターロール
09:31 2次発酵後の生地。焼成前の仕上げ
11:06 焼き上がり。仕上げ
【材料】
〈生地用〉
強力粉 160g
インスタントドライイースト 小さじ1
砂糖 大さじ2
全卵溶きほぐした卵 26g（M玉2分の1コ相当）
塩 小さじ3分の1
無塩バター 30g
水 65-75cc
〈ツナオニオン用〉
ツナ缶 20g
タマネギ 10g
マヨネーズ 20g
塩 少々
コショウ 少々
ピザチーズ 10g
ピンクペッパー 9粒
〈コーヒーバターロール用〉
インスタントコーヒー 小さじ1
上白糖 大さじ1
無塩バター15g
クルミ 5g
〈その他〉
塗り卵 適量
【事前の準備】
◦卵、バターは室温に戻しておく
◦水は42-43℃に温めておく（仕込み水）
◦アルミカップ（直径7.5cm）を3コ用意しておく（富澤商店 アルミマドレーヌ7号）
【オススメ関連動画】
◦「万能生地」で同時に作るお惣菜パン&スイーツパン① ハムマヨ&ラムレーズンサンド
【♫ Music from Epidemic Sound】
① Next to Me (Acoustic Version) – Lvly feat. Mega Wofford
② Demons (In My Mind) – Lvly feat. Milva
③ End Destination – Lvly feat. Le June
④ ES_Over – Lvly feat. Jaslyn Edgar
【ハルパンstudioについて】
東京都西東京市の自宅パン教室です。
受講資格は15才以上の女性限定です。
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日本最大の料理教室検索サイト「クスパ」に教室の詳しい情報を載せています。
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