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こんにちは！とんこきです。
以前「手ごねバゲット」の動画でお世話になった『ハールモアチェ』さんが２０２４年５月１９日をもって閉店となりました。
聞いたときはとても残念でしたが、様々な事情があってのことだそうです。
ということで、閉店当日のパン屋さんの一日に密着しました。
スタッフさん、シェフがいつもと同じように淡々と作業されている様子は本当に今日閉店するのかな？？というくらい、いつものハールモアチェさんでした。
バゲット、カンパーニュなどのハード系のパンのお店が最後の日を迎えます。
スタッフさんの責任感、来店され方を笑顔にしてくれる接客、一人ひとりが今できることを一生懸命されている姿がとても印象的でした。
最後まで動画を見ていただければ、この閉店が、それそれスタッフの次のステップへ向けてのスタートだということがお分かりいただけると思います。
撮影した私も、これからもっと、パン屋さんのこだわりや、コツなどをどんどん発信していこうと思いました。
いつもより動画が長くなってしまいましたが、どうぞ最後までご視聴いただけると嬉しいです。
過去動画も是非ご覧ください！！
↓↓食パン『トン』しないでみた動画
↓↓手ごねバゲット コネと水を混ぜ合わせる動画
↓↓第二回手ごねバゲット ミキシング パンチ動画
↓↓第三回手ごねバゲット 焼成試食 動画
どうか最後までご覧いただき
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＃パン大好き、＃パン屋厨房、＃パン屋レイアウト、＃ハールモアチェ、＃山形市パン屋、＃カンパーニュ、＃バタール
