生地玉冷蔵法で作る惣菜パン（きのこグラタン&ナポリタン風）
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材料
強力粉200g
砂糖8g
塩4g
加糖練乳（コンデンスミルク）10g
牛乳20g
ドライイースト1.6g
水130g
無塩バター10g
捏ね上げ温度26℃〜28℃
発酵25℃の室温で60分
パンチ後30分
分割40g✖️6個冷蔵で一晩（そのまま作る方はベンチタイム30分）
残りは50g✖️2個と残りは冷凍して次回使います。
次の日
成形8センチの円
ホイロ35℃で45分
焼成190℃で、8分具を乗せて12分
きのこグラタンの具
オリーブ油少々
ベシャメルソース60g
超簡単基本のベシャメルソース https://youtu.be/99h_ykqvwhq
鶏ひき肉20g
塩少々
ホワイトペッパー少々をフライパンで炒める
舞茸1パック
塩少々ホワイトペッパー少々をフライパンで炒める
ナポリタン風の具
オリーブ油少々
玉ねぎ20gみじん切り
ベーコン１枚刻む
ケチャップ大さじ1
基本のトマトソース大さじ1をフライパンで炒める
ピーマン輪切り3個
ウィンナー3個
