以前、ご紹介した白チョコマーブルパンの、
もちもちバージョンです❤️
コンビニのもちもちチョコブレッドをイメージして作りました✨
今回はチョコシートの卵も無しにしました😊
（パン生地も卵が入らないので✨）
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◉使用している強力粉はCGCのものです（外国産小麦）
タンパク質11.8%〜12%
（タンパク質量の少ない銘柄を使う場合は、水分少なめからスタートして調節してください⚠️）
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◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
イースト臭を抑える効果と、発酵を安定させる効果があるため、
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております❣️
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【もちもちチョコパン】8個
◉湯種生地（材料）
・水（沸騰させる）…105g
・強力粉…70g
◉予備発酵【材料】
・40度ほどの牛乳…75g
・インスタントドライイースト…3g
・砂糖…1g
◉生地【材料】
・強力粉…130g
・塩…3g
・砂糖…23g
・湯種生地
・無塩バター…19g
☆チョコシート🍫（材料）
・強力粉…12g
・砂糖…20g
・森永純ココア…5g
・牛乳（600W30秒チン）…75g
・明治ブラックチョコ…50g
◉保存方法
⚫︎粗熱が取れたらすぐに密閉袋に入れて常温保存
消費期限→焼き上がり含め3日間。
⚫︎冷凍の場合は1個ずつそれぞれピッタリとラップで包み、ジップロックに入れて冷凍庫へ。
消費期限→2週間
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