京都の西京極にあるブーランジェリー・ヤマザキさんに撮影に行ってきました。
京都のパン好きで知らない人はいないと言われるほど人気のパン屋さんで、オーナーの山﨑さんは、京都No.1とも言われるパン屋のたま木亭さんで修行を積まれたそうです。
「とにかくパンが大好き」「お客さんにたくさんの種類のパンを届けたい」という山﨑さん、平日は前日22時から、土日は前日20時からほとんど休むことなく翌日のまで11時くらいまでパンを作り続けるそうです。
地元の方々に密着した行列ができるパン屋さんで、開店前からお客さんが並ぶほどの人気ぶり。
前日の夜８時から準備されたたくさんのパンもあっという間に売れていきます。午後になると売り切れになることも多いので、午前中に行くのがおすすめ。とにかく種類が豊富なので、次は何にしようか楽しみなお店でした。
00:00 ダイジェスト
00:50 本編スタート
01:00 パンのミキシング
03:30 分割
05:00 クルミのパン作り
05:30 レーズンパン作り
07:50 食パン作り
09:40 食パンを焼く
12:00 ハード系のパン作り
13:30 チーズパン
14:10 チョコパン
17:00 分割
17:00 食パン焼き上がり
21:30 どんどん焼きあがるパン
23:00 陳列
26:00 サンドイッチ作り
37:50 営業風景
所在地： 〒615-0861 京都府京都市右京区西京極野田町５９
